そこへ、糖分やアミノ酸などが含まれて、お酢特有の香りや風味が生まれます。また、脂肪燃焼を助け、疲労回復などにも効果が高いといわれています。中国では、毎日油っこい中国料理を食べているにも関わらず、健康的な体型の人が多いといわれています。
お酢が苦手な方でも、無理なく飲めるように配慮されています。
香醋にふくまれるアミノ酸やクエン酸には、白血球や血小板などの血液成分がドロドロに固まるのを解消する効果があるのです。